Nous avons eu un avant-goût de la nouvelle poitrine de barbecue au miel et au chipotle de Del Taco et avons trouvé des tonnes de saveurs

Del Taco est connu pour sa restauration rapide mexicaine classique et abordable, mais l'une des plus grandes chaînes mexicaines du pays prend de grandes mesures pour introduire de nouvelles saveurs dans son menu. Cela commence avec une nouvelle poitrine de barbecue au miel et au chipotle. Mashed a été invité à un événement de lancement à Los Angeles où nous avons pu goûter la gamme complète comprenant la poitrine de Del Taco ainsi que de nouvelles boissons et un dessert préféré de retour.

S'adressant à nous lors de l'événement, Tim Hackbardt, directeur du marketing de Del Taco, a déclaré que la nouvelle poitrine faisait partie de son programme « meilleur Mex » visant à offrir « des expériences culinaires de niveau supérieur » qui vont au-delà de ce que les gens attendent de la restauration rapide. Le Honey Chipotle BBQ Brisket n'est que le premier d'une vague de versions à venir de Del Taco au cours de la prochaine année qui se concentreront sur des garnitures haut de gamme avec de grands profils de saveur.

La gamme de poitrine de bœuf sera disponible à partir du 24 août pour une durée limitée dans tout le pays, bien que la participation et les prix puissent varier selon l'emplacement. Les trois produits phares seront l'Epic Honey Chipotle BBQ Brisket & Bacon Burrito (8,99 $), le Honey Chipotle BBQ Brisket Quesadilla (6,49 $) et le Honey Chipotle BBQ Brisket & Bacon Fries (6,99 $). Au centre des trois se trouve, bien sûr, la poitrine, qui, selon Del Taco, est fumée dans le puits pendant 16 heures et accompagnée d'une sauce barbecue au miel et au chipotle sucrée et fumée. Et dès notre premier goût de poitrine, elle semble définitivement à la hauteur de la promesse de « grande saveur ».

Le point fort des trois nouveaux articles de poitrine de Del Taco est l'Epic Honey Chipotle BBQ Brisket & Bacon Burrito, qui vous frappe avec beaucoup de goûts différents mais a une belle alchimie entre les ingrédients. En plus de la poitrine et de la sauce barbecue, il contient du bacon, des frites ondulées, du cheddar râpé et de la crème sure. Il est un peu difficile d'avoir une idée de la poitrine seule avec tant de choses, mais dans son ensemble, elle est incroyablement savoureuse, avec une forte dose de fumée provenant de la combinaison de la viande, du piment chipotle et du bacon. La sauce barbecue est la saveur dominante, et elle est assez sucrée, mais combinée aux belles notes grasses et salées de la poitrine et du bacon, elle reste du bon côté de l'équilibre.

Ce qui fait vraiment fonctionner le burrito, ce sont en fait les frites. La saveur des autres ingrédients est presque trop forte, mais les frites aident à la maintenir ancrée et leur texture résiste bien malgré le fait qu'elles soient enveloppées de plusieurs ingrédients humides.

Le seul type d’élément superflu ressemble à la crème sure. Ce n’est pas mauvais du tout, mais cela n’ajoute pas grand-chose non plus. Il semble principalement là pour apprivoiser le mordant de la sauce, mais toute saveur qui en découle est submergée par les autres ingrédients. Au total, il s'agit d'un burrito de restauration rapide impressionnant qui offre une saveur de barbecue et propose une offre assez distincte d'une chaîne mexicaine.

Les hamburgers et les frites ont toujours été l'une des choses qui distinguent le menu Del Taco des autres restaurants mexicains, c'est donc agréable de voir une autre option de frites ici. Les ingrédients sont les mêmes que ceux du burrito, sans burrito.

Les frites que nous avons eues étaient un peu plus lourdes avec la crème sure et plus légères avec la sauce barbecue et le bacon. Il y avait une quantité décente de poitrine, même si pour la pièce maîtresse, il aurait été bien d'en avoir un peu plus. Même avec plus de crème sure, la saveur était toujours lourde sur le sucré et fumé de la sauce barbecue, mais tout a été un peu réduit, avec un rapport frites/garnitures plus élevé.

Ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas avec les frites est davantage lié aux frites Del Taco et aux frites chargées en général. Les frites de la chaîne ne sont jamais aussi croustillantes ou salées en elles-mêmes, et les frites chargées sont destinées à devenir détrempées dès le départ. Donc si vous voulez des pommes de terre croquantes, celles-ci ne sont pas pour vous. Cela dit, les manger à la fourchette fonctionne quand même plutôt bien. Tout comme dans le burrito, la saveur plus douce et riche en pommes de terre des frites contraste joliment avec l'intensité de la sauce barbecue et de la poitrine fumée. La petite déception concerne le fromage, le cheddar râpé ne fondant pas vraiment beaucoup et n'apparaissant que sur quelques-unes des meilleures frites.